神通町 田村 全国のそば粉から選べるこだわりの十割蕎麦
- 2014年09月27日(土)
前に満席でふられてから流れる幾数年の月日。
いつか行きたいと思い続けて、一応結婚記念日のお祝いとして、相棒に「何で結婚記念日に蕎麦！？」と言われながらも、神通町 田村で大人な雰囲気な中、美味しい十割蕎麦を堪能してきてみた。
富山駅からほど近い神通町 田村
富山の人は歩かないだろうけど、地下鉄だと富山駅から一駅程度の距離にある神通町 田村。
駐車場はお店の前に数台と、他にも駐車場はある感じ。もう店構えからして渋い。
店内奥には見事な日本庭園の座敷
通されたのは入口近くのテーブル席ながらも、お得意の店内ブラブラ。
奥には見事な日本庭園の座敷。どっかのレビューかブログ見てたら、ここで結婚前の両親の顔合わせした人もいたとか。
神通町 田村の十割蕎麦の食べ方
これまた渋いメニューの中には、こちらの十割蕎麦の食べ方も。
まずは、何もつけずにそのまま、次は塩で、その後はじっくり仕込んだ蕎麦つゆでとのこと。
選べる蕎麦の種類
この日は事前に限定20食の蕎麦ご膳を予約してあったので、蕎麦の種類を選ぶだけ。ベタに北海道と、限定5食の越前を注文。
越前蕎麦の産地証明書
いい感じに年齢を重ねられた渋い男性が、蕎麦粉の証明として、越前蕎麦の産地証明書を見せてくださる。
正直、見てもあんまり分かんないけど、そうやってちゃんと見せてくれるところが嬉しい。
蕎麦つゆ 薬味 塩の蕎麦セット
蕎麦に欠かせない蕎麦つゆ・薬味と塩のセット。蕎麦が待ち遠しい。蕎麦つゆを軽く飲んでみたりして、逸る気持ちを抑える。
限定20食 生粉打ち 蕎麦ご膳 1,850円
美しい蕎麦と美味しそうな天ぷら、小粋な日本料理も並ぶ限定20食の蕎麦ご膳。何か素晴らしい完成度。
記憶が確かなら、以前に満席でふられた時は、蕎麦はなく日本料理屋さんだったはず。それもあってか蕎麦以外の料理も美しい。
キレイな濃灰色の越前蕎麦
見るからにキレイな濃灰色の越前蕎麦。茹でたてでピカピカ光ってる。食べる前から蕎麦の香りが漂うほど香りが強い。
揚げたて天ぷら
秋に美味しい茄子とカボチャも入った揚げたて天ぷら。蕎麦に天ぷらって本当に粋。
まずはそのまま味わい次は塩で
お店の流儀に従って、まずはそのまま越前蕎麦を口へと運ぶ。口に入れる前から鮮烈な蕎麦の良い香り。
口に入れると一層香りが広がり、そのまま喉越しよく胃袋へ流れる。
次は塩をかけて味わうと、塩がより一層蕎麦の旨さを引き立てる。
北海道と越前の比較
右側が北海道で左が越前。北海道は色が白っぽく、ナチュラルな蕎麦って感じ。越前は先の通り濃灰色で、蕎麦の香りが鮮烈。
味噌味の煮貫汁(にぬきじる) 100円
せっかくなのでメニューにあった、江戸時代に食されていた、味噌味の蕎麦つゆの煮貫汁も試してみる。
個人的には、醤油味の蕎麦つゆより好きかも。胡麻の風味が味噌に合って、甘めの風味が楽しい。蕎麦の味を引き立てる塩も捨てがたいけど。
蕎麦団子しるこ
食後に嬉しい蕎麦団子しるこ。蕎麦団子と甘いしるこはもちろん。上にのったカリカリのアラレが食感を変えて、本当に丁寧な仕事だと実感。
口に残った甘さを、奥の氷見の延命茶で洗い流しながら、またしるこを頬張りつつ蕎麦を思い出す。
まとめ
上品なお店の雰囲気と蕎麦ということもあって、気も引き締まりつつ、日本人ということを深く実感できる素晴らしいお店。
ただ人気なので、数量限定の蕎麦ご膳や蕎麦の種類を食べたい時は予約推奨。後から来たお客さんで蕎麦ご膳が売切れで、本当に残念そうな表情をされてた。
奥の座敷でかしこまった席を開いたり、カウンターで粋に渋く日本酒と蕎麦とかも楽しそう。お店の方が本当に丁寧に料理の説明もしてくれるのでそれを聞くのも楽しい。
関連リンク
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- 当店の蕎麦はすべて十割(生粉打ち)蕎麦です
- 当店の十割蕎麦のおすすめな食べかた
- お品書き1 北海道 山田 九州 となみ野
- お品書き2 限定5食 越前 限定10食 月替わり蕎麦
- 天ぷら 甘味
- 煮貫汁
- 限定20食 生粉打ち 蕎麦ご膳
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- 今月の月替わり十割蕎麦(限定十食) 綾川
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